Die Mangold Reispfanne ist ein vollwertiges (vegetarisches) Gericht, kann aber auch als Beilage beispielsweise zu Fisch oder Geflügel gegessen werden.
Reis kochen
Mangold vorbereiten: Stiele und Blätter separat klein schneiden (die Stiele brauchen länger bis sie weich werden)
Je nach Geschmack Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Schoten schneiden. Zusammen mit den Mangold-Stielen ca. 3 Minuten in wenig Öl andünsten, mit ca. 200 Milliliter Gemüsebrühe ablöschen.
Dann nach und nach die Mangold-Blätter zugeben (diese fallen beim Erhitzen zusammen, also nicht wegen der Menge erschrecken).
Nach ca. 3 Minuten den Reis zugeben und alles vermischen.