Dinkel-Bier-Brot

  • 500 g Dinkelmehl 630
  • 165 ml Bier
  • 225 Wasser
  • 1 TL Salz
  • 10 g Hefe – 1 EL Honig

Hefe und Wasser vermischen, kurz stehen lassen – alle Zutaten verkneten – 8 Stunden kühl stellen – Teig ist sehr elastisch, mit der Teigkarte straffen und in den Topf geben – kann etwas schwierig sein – im Topf backen (Topf mit aufheizen, Teig in den heißen Topf – 10 min bei 240 Grad – 20 min bei 220 Grad – Deckel entfernen und 10 min bei 200 Grad)