1 Zwiebel und 1 Knoblauch kleinschneiden.
Filet mit Salz und Pfeffer gewürzt (400 Gramm) anbraten (Thymian, Rosmarin zugeben) und dann in Backofen (130 Grad vorgeheizt) ca. 20 Minuten garen.
In derselben Pfanne Butter, Zwiebel und Knoblauch , Teelöffel Zucker andünsten, Pfifferlinge dazu geben.
Ablöschen mit Schuss Weiswein
Zugeben Gemüsebrühe (Kleine Tasse) und Sahne 125 ML
Schuss Zitronensaft und Petersilie
einköcheln lassen.