Toastbrot

Einfaches Toastbrot mit etwas längerer Geh- und Ruhezeit:

• 450 g Weizenmehl (Typ 550)
• 200 ml Wasser
• 75 ml Öl
• 1,5 TL Salz
• 1,5 TL Zucker
• 21 g Frischhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 1 Ei
• Hefe, Zucker und Wasser verrühren und einige Minuten stehen lassen
• Mehl und Salz vermischen
• Ei und Hefewasser dazu und gut verkneten – 5 bis 8 min
• 1,5 Stunden gehen lassen – kneten und formen
• Teig in eine Kastenform – 30 bis 45 min ruhen lassen
• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Form in den Ofen – 5 min – dann runterschalten auf 180 Grad für 40 min
• Die Zeitangaben sind „ca“-Angaben, da die Backöfen verschieden sind – muss man testen