Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Pute aussen und innen würzen.
Im Bräter eine Gemüseschicht ausbringen aus
Lauch, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Sellerie (alles in dünne Scheiben, beziehungsweise kleine Stücke schneiden) und kleingeschnittenem Apfel
Beispielmengen: Pute 3,5 Kg. Stange Lauch, 3 Möhren, zwei Zwiebeln, 2 Äpfel.
Pute auf das Gemüsebeet legen. Butterflocken rund um die Pute (insgesamt ca 125 Gramm)
Dann Pute in den Ofen. Bei 180 Grad ca. zweieinhalb Stunden drin lassen. (Deckel des Bräter drauf lassen)
Zwischendurch kontrollieren. Wenn oben zu trocken, Speckscheiben und / oder Tomatenscheiben drüber legen.
Wenn durch, Pute rausnehmen in Bräter-Deckel und im Ofen warm halten.
Brühe mit Gemüse mit Stabmixer pürieren und als Soße verwenden.